Armagnac

L'armagnac est l'un des spiritueux les plus anciens de France.

En 1411, une distillerie dans l'actuel département des Landes reçut la permission de produire de l'armagnac. Rares sont les eaux-de-vie françaises où la possibilité d'une dégustation individuelle est aussi forte et imprégnée que pour l'armagnac.

L'appellation d'origine contrôlée régionale " Armagnac " est produite sur trois départements: le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Les frontières de la région d'Armagnac étant fixées par décret en 1909. Plus qu'ailleurs la qualité du sol est très importante pour l'armagnac. Ce vin est issu de la distillation de vins blancs secs vinifiés à partir de quatre principaux cépages. La production de l'armagnac est très longue, compliquée et contrôlée. Il est interdit d'ajouter de l'anhydride sulfureux ou du sucre. Son taux en alcool est supérieur ou égal à 40% vol.

La distillation est majoritairement faite en alambic en colonne fonctionnant en continu. Le vieillissement en fût de chêne est essentiel et obligatoire pour que l'eau-de-vie devienne de l'armagnac. Il développera ainsi toute une complexité aromatique, une couleur et une richesse de saveurs propres à l'armagnac. Dès que l'armagnac a atteint sa maturation, il est conservé en Dame Jeanne (bonbonne en verre) et ne vieillit plus à partir de ce moment-là.

On trouve des armagnacs de différents âges. Le vieillissement est au minimum de deux ans. Pour découvrir une palette très aromatique, riche et complexe, il faut s'orienter vers des armagnacs âgés.

L'armagnac est ainsi le cadeau parfait et tout à fait individuel pour un anniversaire de 20, 30, 40, 50, 60, 70 ans.

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