Madeira de cosecha

Cómo se "inventó" el vino de Madeira

La denominación de los vinos de Madeira está protegida y sólo puede utilizarse para los " verdaderos “vinos añejos de Madeira”, que se distinguen sobre todo por su oxidación parcial. El proceso de fermentación de este vino excepcional es similar al del oporto añejo: tras vendimiar las uvas recogidas a mano, primero se prensan en mosto, que luego se pone a fermentar. Durante la fermentación, el Madeira, al igual que el vino de Oporto , se fortifica.  En el proceso, al mosto en fermentación se añade alcohol de alto porcentaje. Así se interrumpe el proceso de fermentación, lo que se supone que mejora la conservación del vino. Por último, sigue el proceso de envejecimiento del Madeira. Por casualidad, los marineros portugueses descubrieron que el sabor mejoraba tras el transporte a través de los trópicos. Hoy, por supuesto, el Madeira añejo ya no se transporta a través de los trópicos durante el proceso de envejecimiento, sino que se almacena de tres a cinco meses en pequeños barriles de madera a una temperatura de 45 a 75 grados. Estas condiciones especiales favorecen la oxidación del vino, también conocida como "madeirización". Esto hace del Madeira un vino único y le confiere un aroma incomparable.

Para todos los gustos

El Instituto del Vino de la isla de Madeira ha designado exactamente cuatro variedades de uva como "nobles" para la producción del Madeira de cosecha. La variedad Sercial es conocida sobre todo por su acidez y sequedad. El vino de Madeira, que se elabora con las cepas blancas, requiere un largo periodo de almacenamiento antes de que el vino sea bebible, debido a la acidez que contiene. Como alternativa, el Madeira añejo se puede beber combinado. La variedad de uva blanca Gouveio, en cambio, es seca y relativamente difícil de cultivar. La tercera variedad de uva noble, Bual, impresiona por un aroma con una mezcla única de acidez y dulzor. Cuanto más viejo es el vino de esta variedad especial, más variados e intensos se vuelven sus aromas. El Bual blanco se utiliza a menudo para la producción de Madeira añejo. El aroma de la variedad de uva noble Malvasía, por su parte, se caracteriza principalmente por un intenso dulzor. Pero además de estas cuatro variedades designadas como "nobles", hay por supuesto muchas otras cepas utilizadas para elaborar el vino de Madeira. Ya sea agrio o delicadamente dulce: con un vino elegante, cada cual encontrará su gusto. Sorprende con una cosecha seleccionada de Madeira y adorna la caja de madera con tu propia personalización.

Un regalo individual para conocedores

Años de conservación para un momento de placer inolvidable. Sorprende a tu destinatario con un buen vino de Madeira de su cosecha de aniversario. Ya sea para un cumpleaños , un aniversario  o simplemente como una idea de regalo original para todo experto. Con un Madeira de añada, acertarás seguro. Este regalo único se hace aún más personal con tu grabado individual en la caja de vino de madera rústica. Dale a tu Madeira de cosecha elegido un toque muy personal. Te garantizamos que encantará a tus agasajados.