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Madères millésimés

Madères millésimés

Le madère est un vin élégant de l’île de Madère, bercée par les flots de l'Atlantique au sud du Portugal. Offrez un madère millésimé d'une année particulière pour un anniversaire ou une occasion spéciale. C’est un vin noble et doux qui réjouira la personne que vous souhaitez gâter. Ce cadeau est idéal pour tous les gourmets : avec un madère millésimé, vous offrez un véritable voyage des sens. Cerise sur le gâteau : personnalisez votre cadeau grâce à une gravure individuelle sur la caisse en bois. Ainsi, votre cadeau sera unique, original et restera gravé dans la mémoire de la personne à qui vous l’offrez.

Comment le madère millésimé a-t-il été inventé

La désignation des « madères » est une appellation protégée qui ne peut être utilisée que pour les vins millésimés provenant de l’île de Madère. Ces vins se distinguent principalement par leur oxydation partielle. Le processus de fermentation de ce vin exceptionnel ressemble à celui du porto millésimé : après la vendange, les grappes de raisin récoltées à la main sont pressées jusqu’à obtenir un moût qui est alors soumis à fermentation. C’est pendant la fermentation que le madère et le porto deviennent des vins liquoreux. Ensuite, on interrompt la fermentation avec le processus de fortification qui consiste à ajouter de l’alcool de pourcentage élevé dans le moût. S’en suit alors le processus de maturation maturation du madère : autrefois, les marins portugais ont découvert par hasard que le goût du madère s’est amélioré après le transport du vin vers les tropiques. C’est pourquoi aujourd’hui on stocke le vin à température élevée. En effet, le vin est stocké dans des petits fûts de bois à une température de 45 à 75 degrés durant 3 à 5 mois. Grâce à ces conditions particulières, l’oxydation du vin, aussi appelée la « madérisation », est favorisée. Cela fait du madère un vin extraordinaire et lui donne un arôme incomparable.

Il y en a pour tous les goûts

D’après l’institut de vin de l’île de Madère, 5 cépages sont utilisés pour la production du vin de Madère :

  • Le Tinta Negra est un cépage qui produit des vins plutôt secs et doux.
  • Le Sercial est un cépage qui se caractérise par son acidité élevée et son astringence. Le vin de Madère obtenu par des vignes blanches a besoin d’être stocké pendant longtemps jusqu’à qu’il soit buvable en raison de son acidité.
  • Le Verdelho est un peu moins acide que le Sercial.
  • Le Bual est un cépage apprécié pour son arôme unique et sa parfaite alliance d’acidité et de douceur. Plus le vin est âgé, plus les arômes sont intenses et variés. Ce cépage est souvent utilisé pour la fabrication des madères millésimés.
  • Le Malvasia est un cépage qui produits des vins doux, sucrés et onctueux qui sont très recherchés.

A côté de ces 5 variétés d’excellence, il existe naturellement beaucoup d’autres cépages avec lesquels sont produits les vins de Madère. Tantôt sec, tantôt doux : tout le monde trouve son compte à travers les nombreux cépages. Surprenez la personne que vous souhaitez gâter en lui offrant un madère millésimé dans sa caisse en bois personnalisable avec une gravure individuelle.

Un cadeau personnel pour un gourmet

De longues années de stockage dans des fûts pour un inoubliable moment de plaisir culinaire ! Surprenez la personne qui fête son anniversaire avec un vin de Madère millésimé datant de son année de naissance. Avec un madère millésimé, vous ferez plaisir quelle que soit l’occasion pour laquelle vous l’offrez. Nous vous offrons la possibilité de rendre ce cadeau encore plus extraordinaire grâce à une gravure de votre message personnel sur la caisse de vigneron en bois rustique. Ajoutez ainsi une note personnelle à votre madère millésimé : la personne à qui vous l’offrez ne pourra qu’en être ravie !

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