Jak „wymyślono” maderę rocznikową
Określenie wino z Madery jest chronione i może być używana wyłącznie w przypadku „autentycznych” win z tego regionu Madera, które charakteryzuje się głównie jego częściowym utlenianiem. Proces fermentacji tego wyjątkowego wina jest podobny do fermentacji : Po zebraniu winogron są one najpierw tłoczone na moszcz, który jest następnie poddawany procesowi fermentacji. Podczas fermentacji Madera zostaje podobnie jak wino porto natryskiwana. Fermentowany moszcz jest w ten sposób wzbogacony wysokoprocentowym alkoholem. Następnie proces fermentacji zostaje przerwany, co poprawia trwałość tego wina. Teraz następuje proces dojrzewania Madery. Portugalscy żeglarze odkryli, że smak wina madera poprawia się po przewiezieniu go przez tropik. Oczywiście aktualnie Madera rocznikowa nie jest już transportowana przez tropik podczas dojrzewania, ale jest przechowywana przez trzy do pięciu miesięcy w małych drewnianych beczkach w temperaturze od 45 do 75 stopni. Te specjalne warunki sprzyjają utlenianiu wina. To sprawia, że Madera jest wyjątkowym winem, a proces ten nadaje nieporównywalny aromat.
W tym winie każdy znajdzie coś dla siebie
Institut wina madey określił cztery odmiany winogron jako nadające się do produkcji klasycznej Madery. Odmiana Sercial jest szczególnie znana z kwasowości i suchości. Wino madera uzyskane z białych winorośli wymaga długiego okresu magazynowania przed spożyciem zanim będzie ono pitne ze względu na jego kwasowość. Alternatywnie maderę rocznikową można pić jako napój mieszany. Białe winogrono Gouveio jest suche i stosunkowo trudne do uprawy. Trzecia szlachetna odmiana winogron Bual zachwyca aromatem o wyjątkowej mieszance kwasowości i słodyczy. Im starsze wino tej szczególnej odmiany, tym bardziej różnorodne i intensywne stają się jego aromaty. Biały bual jest często używany do robienia madery rocznikowej. Aromat szlachetnej odmiany winogron Malmsey charakteryzuje się głównie intensywną słodyczą. Ale oprócz tych czterech „szlachetnych” odmian, istnieje oczywiście wiele innych winorośli używanych do produkcji wina z Madery. Czy cierpki smak, czy delikatna słodycz: w tym eleganckiem winie każdy znajdzie coś dla siebie. Zaskocz wybraną klasyczną Maderą zapakowaną w drewnianej skrzynce z indywidualną personalizację.
Indywidualny prezent dla koneserów
Lata przechowywania dla niezapomnianych chwil przyjemności. Zaskocz swojego odbiorcę szlachetnym winem Madera z jego jubileuszowego rocznika. Czy na , , czy po prostu jako oryginalny pomysł na prezent dla każdego, kto lubi wino. Z klasyczną Maderą na pewno trafisz w dziesiątkę. Ten wyjątkowy prezent będzie jeszcze bardziej osobisty dzięki indywidualnemu grawerowi na drewnianej skrzynce. Dodaj maderze rocznikowej osobisty akcent. To z pewnością zachwyci Twojego jubilata.
Możesz być również zainteresowany
* w tym VAT bez kosztów wysyłki
1Dotyczy dostawy do Polski ze wysyłką standardową. W przypadku dostawy ekspresowej czas dostawy wynosi 1-2 dni roboczych do Polski. Terminy dostaw do innych krajów oraz informacje na temat obliczania daty dostawy można znaleźć