Whisky millésimé de 1962
1962 : Une année pas comme les autres
Certaines années marquent nos vies : notre année de naissance, de mariage, d’obtention du permis ou d’un diplôme, etc … Un whisky millésimé est un cadeau idéal pour mettre une telle année en valeur. Quelle que soit l'occasion pour laquelle vous souhaitez faire plaisir, les whiskies millésimés sont toujours de bonnes idées de cadeaux. Pour trouver un whisky qui plaira à la personne que vous souhaitez gâter, il suffit de lui demander discrètement quels sont ses whiskies préférés. En général, on vous donnera le nom d’une distillerie. Il vous suffira alors de regarder dans quelle région se trouve cette distillerie et de choisir un whisky millésimé de cette région.
L’orge au cœur des distilleries
L’orge est la céréale la plus utilisée par les distilleries. Il existe différentes variétés d’orge, plus ou moins propices à la production de whisky. Les distillateurs utilisent une orge riche en amidon qui permet d’obtenir de l’alcool. Cette céréale va suivre un processus bien précis : le maltage. Ce processus consiste à faire germer l’orge. Cette germination libère des enzymes nécessaires à la transformation de l’amidon en sucre et permet de faciliter la fermentation et la distillation. Le maltage est une succession de plusieurs étapes :
- Le trempage qui consiste à humidifier les grains d’orge pour activer la germination.
- La germination qui permet de transformer l’amidon en sucre
- Le séchage qui permet de stopper la germination. C’est lors de cette étape que les premiers arômes du malt se forment.
- Le dégermage qui permet de débarrasser le malt des germes et des impuretés.
Le maltage est donc une étape essentielle à la production du whisky et contribue à la formation de son arôme si particulier.
Cerise sur le gâteau : la personnalisation
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