Od winobrania do armaniaku rocznikowego
Region Armagnac znajduje się w Gaskonii, w południowo-zachodniej Francji. Obszar ten znajduje się z jednej strony pod wpływem wiatrów śródziemnomorskich, z drugiej dociera tutaj także łagodne morskie powietrze z Atlantyku. Krajobraz z pagórkami i dolinami oraz piękne winnice charakteryzują starą i tradycyjną prowincję Armagnac. Istnieją tutaj trzy obszary uprawy:
- Bas Armagnac,
- Ténarèze
- Skin Armagnac.
Zbiór winogron odbywa się od połowy do końca października. Po fermentacji młodego wina rozpoczyna się jego destylacja. W przeciwieństwie do , który jest destylowany dwukrotnie w zamkniętej bańce, armaniak jest spalany w jednorazowej procedurze. Następnie jest on przechowywany w nowych beczkach, które nadają temu alkoholowi silny drzewny aromat i typowy bursztynowy kolor. Armaniak pozostaje w nowych beczkach tak długo, aż rozwinie się pełny bukiet jego aromatów, który jest specyficzny dla armaniaku. Po tej procedurze armaniak dojrzewa w starych beczkach dębowych. Podczas przechowywania w beczce, która trwa od jednego do 15 - 20 lat, część alkoholu wyparowuje. Im dłużej trwa przechowywanie, tym wyższy jest poziom jakości armaniaku. Przez drewnianą beczkę wnikają do tego szlachetnego napoju nośniki smaku, tlen i różne garbniki, nadając armaniakowi jeszcze szlachetniejszy charakter. Po przechowywaniu w beczkach, gdy tylko armaniak osiągnie dojrzałość i niuanse smakowe, następuje butelkowanie.
Klasyfikacja i dojrzewanie armaniaku
Do produkcji armaniaku używa się wyłącznie dziesięciu odmian winogron. Najważniejsze z nich to: Ugni Blanc, Folle Blanche, Baco 22A i Colombard. Ze względu na swoje właściwości odmiana winogron Ugni Blanc jest najpopularniejsza i dlatego najczęściej stosowana przy produkcji armaniaku.
Zgodnie z klasyfikacją AOC armaniak dzieli się na kilka poziomów jakości:
- Przy dojrzewaniu do jednego roku nazywane się go „Trois Etoiles”
- VS oznacza dojrzewanie wynoszące co najmniej dwa lata
- VSOP to Armagnac z czteroletnim okresem dojrzewania
- XO oznacza dojrzewanie armaniaku przez sześć lat
- Co najmniej dziesięć lat dojrzewający armaniak otrzymuje nazwę „Hors d'Age”
W jego znaczeniu etymologicznym armaniak jest „płonącą wodą”. Pierwotnie armaniak był stosowany głównie w medycynie do dezynfekcji ran i łagodzenia bólu. Dość szybko odkryto zalety i jakość tego szlachetnego alkoholu jako wyjątkowej brandy o rzadkim i niepowtarzalnym smaku. Ten francuski alkohol jest również określany jako eliksir życia.
Z własną dedykcją - idealny
Jesteś zaproszony na rocznicę i szukasz niezwykłego i wyjątkowego prezentu, który odpowiednio uhonoruje osobę z okazji jubileuszu? Podaruj Armaniak rocznikowy dokładnie z roku urodzenia odbiorcy. Twój prezent może zostać spersonalizowany za pomocą techniki laserowej. Podaruj bardzo indywidualny i ponadczasowy prezent z osobowością, który uhonoruje jubilata w bardzo szczególny sposób.
Możesz być również zainteresowany
* w tym VAT bez kosztów wysyłki
1Dotyczy dostawy do Polski ze wysyłką standardową. W przypadku dostawy ekspresowej czas dostawy wynosi 1-2 dni roboczych do Polski. Terminy dostaw do innych krajów oraz informacje na temat obliczania daty dostawy można znaleźć